無洗米の品質

安全性を確保しています

品質面において、協会の検査員が実際の無洗米工場に出向き、チェックをしています。

安全のための基準

洗わずに炊ける
ヌカを取りきっていること
※水400mlに米5gを入れ、30秒間浸透させた水の濁度が28ppm以下
濁度計:日本電色製
米粒に傷をつけず、うまみ成分が損なわれていない
基準は、無洗米の食味が元のお米に比べ、同等以上であること
※方法:当協会の検査員が、無洗米と無洗米になる前のお米を食べて比較して認定する

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